Reedición del libro ''El Rancho de la Tropa''

La obra original data de 1909 (Foto:FLO)

El jefe de la FLO en la presentación (Foto:FLO)

El libro de recetas El Rancho de la Tropa, elaborado a principios del siglo XX para mejorar las condiciones alimentarias de los soldados de la época, ha sido reeditado por la Academia Gallega de Gastronomía y la Diputación Provincial de La Coruña, y presentado el 20 de enero en el Palacio de Capitanía General de la capital gallega. La obra, creada por Manuel María Puga y Parga, gastrónomo, escritor y alcalde de La Coruña en esa época, respondió a la petición de un capitán amigo suyo que, preocupado por mejorar el bienestar de sus soldados, le solicitó su colaboración. Su respuesta fueron una serie de recetas con las que poder dar de comer a sesenta soldados cada día con un presupuesto de apenas treinta pesetas, que fueron reunidas en un libro que vio la luz en el año 1909. La reedición ha sido posible gracias al impulso de la Academia Gallega de Gastronomía por la recuperación de textos culinarios antiguos, una iniciativa que ha contado también con el apoyo de la Fuerza Logística Operativa, encabezada por su jefe, general Francisco J. Abajo, que fue quien presidió el acto de presentación.