Agrupación de Apoyo Logístico n.º 61

Palmira Soler durante la Máster Class

El Sgto. 1.º Soler dando a conocer su aplicación

Elaborando el menú con los HAM

 El 24 de mayo ha sido una jornada completa para los especialistas en Hostelería y Alimentación (HAM) de la Brigada Logística, que se encuentran realizando las Jornadas de Alimentación en Campaña organizadas por la Agrupación de Apoyo Logístico n.º 61 (AALOG 61-BRILOG) en la base “El Empecinado” de Santovenia de Pisuerga.

La mañana comienza con el recibimiento al sargento 1.º José Daniel Fresno  Campanario, de la Agrupación de Sanidad (AGRUSAN), creador de la aplicación FADE, relacionada con la confección de menús, que se ha consolidado como una herramienta muy útil para los especialistas HAM a la hora de trabajar con una elevada cantidad de personas y de días.

A continuación, recibimos la visita de la reconocida Chef del restaurante “5 Gustos” de Valladolid, Palmira Soler, que impartió una Máster Class a los HAM de la Brigada Logística en el escenario donde se están desarrollando las Jornadas de Alimentación en Campaña.

Utilizando el módulo de cocina 600/800, elaboraron dos platos para unas 50 personas. Concretamente, unos buñuelos de bacalao con salsa de tinta y un risotto alla zuca con pollo confitado al romero. 

La Chef Palmira Soler se puso al frente de los especialistas HAM dirigiendo al equipo y dando consejos y respuestas a todas las preguntas que le formulaban. Su cercanía, amabilidad y cariño por las Fuerzas Armadas quedaron plasmadas en algo más que los platos elaborados. Además, destacó su admiración por los medios materiales de campaña con los que cuenta el Ejército de Tierra para la elaboración de comidas en ambiente táctico.

Desde la Agrupación, agradecemos tanto al sargento 1.º Fresno como a la Chef Palmira Soler, su deferencia y gentileza en colaborar en una actividad tan importante para nuestras Fuerzas Armadas como es la alimentación, necesidad básica en cualquier escenario.

¡Muchas gracias a los dos!